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Com apenas 9 hectares próprios, a granja leiteira Eudes Braga saiu de um pequeno rebanho cruzado em 2008 para 16 mil litros diários, 100 a 150 quilos de queijo Minas artesanal, genética holandesa valorizada e novilhas vendidas por cerca de 25 mil reais cada, sustentando emprego local e crescimento constante.
Em 2008, quando surgiu a chance de comprar a atual sede em Carmo do Paranaíba, no Alto Paranaíba, a granja leiteira Eudes Braga ainda não tinha capital em caixa, mas já tinha um histórico de queijo na capital Belo Horizonte e um plano para transformar seis hectares de estrutura precária em um sistema profissional de leite. Desde então, a propriedade saiu de poucos animais cruzados para um rebanho holandês de alta produção, capaz de entregar 16 mil litros por dia em três ordenhas.
Ao longo de 2010, 2015 e do ciclo de expansão entre 2020 e 2023, a granja leiteira deixou o semiconfinamento em piquetes, migrou para o compost barn, aumentou o número de funcionários para mais de 20 pessoas, passou a produzir de 100 a 150 quilos diários de queijo Minas Artesanal do Cerrado e consolidou a venda de genética holandesa com novilhas que chegam a cerca de 25 mil reais cada.
Do queijo clandestino em BH à granja leiteira profissional
A história da granja leiteira começa muito antes do compost barn. Eudes inicia como queijeiro, comprando queijos de vários produtores do interior e revendendo em Belo Horizonte.
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O produto ganhava fama como “queijo do Eudes”, mas não havia rastreabilidade nem controle de origem.
Quando os clientes da capital passaram a pedir um queijo com procedência garantida, veio o ponto de virada.
Eudes concluiu que só conseguiria entregar origem se produzisse o próprio leite e o próprio queijo.
Daí nasce o embrião da atual granja leiteira, ainda em instalações simples, com a mãe fabricando os primeiros lotes de queijo na fornalha e o próprio Eudes encarando viagens arriscadas até Belo Horizonte em meio à fiscalização precária da época.
Compra da fazenda em 2008: metade à vista, metade com o leite
Em 2008, surge a oportunidade de adquirir a fazenda de um tio, com cerca de 12 hectares, seis deles já destinados ao leite, com ordenha e coxeiras básicas.
O problema é que a granja leiteira não tinha o dinheiro da entrada, apenas o histórico de trabalho com queijo e o fluxo de vendas na capital.
Eudes propõe ao tio pagar metade à vista e a outra metade um ano depois.
Para viabilizar a primeira parcela, convida o sogro e outro tio para entrar na compra, vendendo a eles metade da área. Com esse recurso, paga a parte inicial ao antigo dono.
A segunda metade é quitada em doze meses, usando exclusivamente o caixa gerado pela própria fazenda, num crescimento pé no chão, sem saltos de endividamento fora da realidade produtiva.
De 1000 kg de queijo por dia a 150 kg, com foco no leite
No auge da fase queijeira, a granja leiteira Eudes Braga chegou a transformar praticamente 100 por cento do leite em produto artesanal, fazendo cerca de 1000 quilos de queijo por dia, em três ordenhas, com prensagem manual e equipes trabalhando até perto da meia-noite.
Hoje o desenho é outro.
A maior parte dos 16 mil litros diários é destinada ao laticínio, e a queijaria ficou mais enxuta, com produção de aproximadamente 100 a 150 quilos por dia.
O portfólio segue focado em um único tipo de produto:
o Queijo Minas Artesanal do Cerrado, em três estágios de maturação
frescal, com 7 a 10 dias
maturado, com cerca de 22 dias
capa preta resinado, com 60 dias de maturação.
O leite chega quente à queijaria por tubulações de inox que ligam diretamente a ordenha aos tanques, respeitando a exigência do queijo de leite cru.
O soro é canalizado e vendido a produtores de suínos, abrindo uma receita adicional sem criar um novo braço de atividade dentro da granja.
Compost barn, conforto e lotes com 64 kg de leite por vaca
O ponto técnico central da expansão foi a virada para o compost barn.
A partir de 2015, a granja leiteira passa a investir em camas de compostagem, ventilação, aspersão e manejo fino de conforto.
Antes, as vacas em lactação ficavam em piquetes, com cochos e semiconfinamento.
Hoje o sistema é 100 por cento confinado, com:
• compost barn para vacas em lactação, com cama de maravalha revolvida duas vezes ao dia, quebra de torrões e ventiladores atuando mais para secar a cama do que para climatizar
• linha de aspersão na área de trato e resfriamento na ordenha para reduzir estresse térmico do gado holandês no clima do Cerrado mineiro
• sala de espera refrigerada e rotina rígida de três ordenhas diárias, sempre da forma mais calma possível.
O rebanho é organizado em lotes por fase e potencial produtivo.
O pós-parto imediato tem média de cerca de 32 litros, as primíparas ficam em torno de 41, as segundíparas já alcançam aproximadamente 52 litros e o lote de alta produção registra média de 64 quilos de leite por vaca por dia, com animais individuais batendo 75 quilos.
Na média de rebanho, a granja leiteira trabalha hoje com cerca de 48 litros por vaca, medidos por sistema diário de pesagem, mas analisados em janelas semanais para suavizar as variações.
Nove hectares próprios, noventa arrendados e um “hotel” caro
Um dado que chama atenção é a base territorial.
A granja leiteira tem apenas 9 hectares de área própria, todos ocupados com estruturas de compost, circulações, instalações, jardins e apoio. Para garantir volumoso, a fazenda arrenda cerca de 90 hectares em áreas vizinhas destinadas ao plantio direto de milho para silagem.
Não há safrinha de milho, considerada arriscada demais na região pelo custo elevado e pela dependência do clima.
Em vez disso, a granja leiteira usa a safrinha para plantar milheto, que tem se mostrado produtivo e útil principalmente na recria, ajudando a reduzir o custo dessa fase sem perder desempenho. Uma parte da silagem ainda é comprada, sempre com o objetivo de manter a dieta estável.
Na formulação da ração total misturada, entram silagem de milho, pré secado, farelo de soja, caroço de algodão, fubá e núcleo mineral, homogenizados a ponto de impedir que a vaca separe ingredientes no cocho, assegurando consumo equilibrado de energia e fibra.
O lema interno, repetido por Eudes, resume a visão econômica do sistema: o “hotel é caro”. Se a vaca não produz leite suficiente para pagar a hospedagem, precisa dar lugar a outra mais eficiente.
Genética holandesa, embriões e novilhas de 25 mil reais
No início, a granja leiteira chegou a trabalhar com animais cruzados com Jersey, pensando nos sólidos do leite para queijo.
Mas, a partir de 2010, com apoio de veterinários, centrais de sêmen e parceiros técnicos, a decisão foi clara: foco total na raça holandesa, explorando volume e, com nutrição e melhoramento, também bons sólidos.
A fazenda promoveu durante três anos dias de campo que reuniam até 500 pessoas em alguns eventos, usando essas ocasiões para vender de 20 a 30 animais excedentes por edição.
Quando o mercado já reconhecia o plantel, os leilões foram substituídos por vendas diretas a fazendas de todo o Brasil, do Sudeste ao Sul.
Hoje, o coração do negócio de genética está na venda de embriões holandeses para propriedades que estão migrando de girolando confinado para holandês puro, racionalizando o uso de instalações de galpão.
As novilhas de padrão da granja leiteira, prenhes e com alto valor genético, são vendidas na faixa de 25 mil reais por cabeça, e já há clientes com galpões quase inteiros formados com material genético oriundo da fazenda.
Gente, mulheres na ordenha e emprego no Alto Paranaíba
O salto produtivo não veio só da genética e da ração.
A granja leiteira se estruturou como empresa, com hierarquia clara e funções bem definidas. Iágo, que começou aos 14 anos cuidando do jardim aos sábados, passou pela ordenha, assumiu responsabilidades operacionais e hoje divide a gestão prática com o irmão veterinário de Eudes.
Atualmente, são mais de 20 funcionários, muitos morando na própria comunidade do Campo do Meio ou em povoados próximos. Pelo menos oito são mulheres, com presença forte na ordenha e na queijaria.
A aposta é explícita: mulheres trazem calma, capricho e regularidade, características essenciais em um sistema em que a vaca depende de rotina rígida e ambiente tranquilo para produzir mais leite.
Gestão, consultoria e o plano de chegar a 40 mil litros
A granja leiteira também investiu em gestão.
A consultoria da Datapec, liderada por Gabriel Cacheta, passou a atuar de forma integrada, formulando dietas, acompanhando desempenho animal, avaliando custos e até ajudando na tomada de decisão financeira.
A regra é simples: qualquer mudança relevante, técnica ou econômica, passa pelo crivo da consultoria, alinhada à visão de longo prazo do proprietário.
Com 16 mil litros por dia consolidados, estrutura de compost barn cheia e demanda aquecida por genética, o projeto declarado é seguir ampliando rebanho e instalações até se aproximar da casa dos 40 mil litros de leite por dia, sempre dentro da lógica de crescimento gradativo e financiado pelo próprio caixa da operação.
O caminho inclui novos galpões de recria, mais receptoras de embrião, ampliação da área de silagem e um uso ainda mais intensivo de dados de pesagem e produção por vaca.
No fim, a trajetória da granja leiteira Eudes Braga mostra que um sistema intensivo pode nascer de poucos hectares, desde que combine genética, conforto, gestão rigorosa de custos e uma visão clara de que leite é um negócio de margem apertada que exige eficiência milimétrica em cada detalhe.
Na sua opinião, o que é mais difícil de construir em uma granja leiteira desse porte: genética de ponta, equipe qualificada ou gestão financeira disciplinada?
Na região vcs têm facilidade de arrendar terra para plantio ou os terrenos arrendados estão longe da sede? Também ardendo terreno para plantar, mas tenho muito medo de faltar trato para o ****.
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